Новгородцы предпочитают натуральный мед, однако установить качество продукта могут не все. В НовГУ рассказали, как это сделать. Подробности опубликовала пресс-служба вуза.
Ассистент кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции НовГУ Яков Мануриков провел исследование, в котором приняли участие 822 человека, среди них 73,2%, — женщины и 26,8% — мужчины. Специалист рассказал, что 82% участников интервью рассказали, что регулярно употребляют мёд, в то время как 17% отказались от сладости.
Автор работы отметил тенденцию: производство меда в России выросло на 10-20%, а количество пасек сократилось на треть. При покупке большинство новгородцев покупают мед у пасечников, потому что промышленный продукт их не устраивает. При этом люди готовы платить больше, потому что уверены, что от этого зависит качество меда.
Мануриков рассказал, что проверить натуральность мёда можно в домашних условиях. Для этого следует растворить продукт в воде, соблюдая пропорции один к одному. Мед нужно вылить на блюдечко с теплой водой и размешать. Если получившийся узор напоминает форму сот, значит мёд натуральный, рассказал специалист.
Также он отметил, что если на этикетке написано «мёд цветочный натуральный», но при этом он за два года так и не закристаллизовался, то можно говорить о некачественном продукте.
Минздрав Новгородской области ранее посоветовал заменить сладости сухофруктами и медом. Последний можно добавить в кашу и творог или к порции фруктов. Специалисты утверждают, что мед прекрасно поднимает настроение.
