Бутерброды с красной икрой являются традиционным блюдом на праздничном столе, так же как оливье и селедка под шубой. Чтобы впечатления от праздника остались положительными, нужно купить самый качественный и вкусный продукт. Технолог Ярослав Викторов в интервью «МК в Великом Новгороде» рассказал, как правильно выбрать икру.
В первую очередь нужно обратить внимание на маркировку. С этого года вся икра маркируется в системе честный знак.
«Товар без контр-этикетки и маркировки «честный знак» по определению не может быть качественным. Если 100 % потребителей будут исходить из этого при выборе икры, то и контрафакта на рынке не будет, потому что его некому будет продавать», — отметил специалист.
Второе, на что стоит обратить внимание — это является ли производитель известной в медиаполе компанией, продолжил он.
«Открытость и масштаб практически на 100 % говорят о том, что икра будет качественной и вкусной. У «белых» производителей при больших объемах произведенной продукции на предприятии скорее всего внедрены системы контроля качества, которые не могут себе позволить мелкие производители, позволяющие добиваться одного и того же качества в каждой произведенной баночке», — отметил Викторов.
Третий момент, на который возможно тоже стоит обратить внимание — региональность, рассказал эксперт.
«Если речь идет о красной икре горбуши, кеты, то производитель должен располагаться на Камчатке, Сахалине, а не в Тамбовской области, например. Если же мы говорим о черной или щучьей икре, то это традиционно Астрахань», — подытожил собеседник издания.
Кроме того, маркировка на жестяной банке должна включать слово «Икра», дату производства, номер завода-изготовителя, номер смены и букву «Р» – это индекс рыбной промышленности. Надпись должна быть выбита на самой банке изнутри.
