Группа исследователей из Международного научно-исследовательского института риса обнаружила гены и маркеры, отвечающие за низкий гликемический индекс (ГИ) и высокое содержание белка в рисе. Специалистам помог в работе искусственный интеллект, пишет издание «Агроэксперт».
Рис пользуется большой популярностью у людей. Чтобы сделать его полезнее ученые скрестили инбредный сорт Samba Mahsuri и IR36. Новый вид поможет людям с диабетом, которых в мире становится все больше.
Этот сорт риса содержит больше белка, чем обычный, что будет способствовать медленному перевариванию и усвоению, помогая диабетикам контролировать уровень глюкозы в крови.
