Многие новгородцы любят полакомиться картошкой, запеченной в углях. Однако следует помнить, что при сгорании угля и древесины образуются канцерогенные вещества, пагубно влияющие на организм, предупредила врач-гастроэнтеролог Красногорской больницы Юлия Сластен. Предостережение врача публикует NEWS.ru.
Полициклические ароматические углеводы и сажа, которые являются продуктами горения угля или древесины, могут оседать на поверхности запеченной картошки. Если регулярно есть такой картофель, в желудке и кишечнике в лучшем случае развиваются воспалительные процессы, в худшем — более серьезные заболевания, вплоть до раковых опухолей.
Однако отказываться от запекания картошки в углях не стоит. Нужно только готовить ее правильно. Плотная кожура сводит к минимуму риск попадания в продукт грязи или токсинов. Если же кожура при запекании лопнула и угольная пыль попала внутрь клубня, есть такую картошку не следует.