Вариантов диет и систем питания в мире немало. Взрослые люди по доброй воле или по медицинским показаниям могут отказаться от того или иного продукта. Пока взгляды одного человека не навязываются другим или не несут в себе опасности для окружающих, мы относимся к любителям диет лояльно. Но что делать, если принципы питания начинают распространяться на маленьких детей? У врачей, к которым попадают малыши, только один вариант — убеждать родителей сменить питание ребенку. О необычной истории спасения годовалого новгородца в начале февраля рассказали в областном Минздраве. Раньше не могли — следили за состоянием маленького пациента. Теперь же врачи могут сказать: подопечный пошел на поправку.
Лишенный витамина
Юный житель Новгородской области поступил в областную детскую клиническую больницу в тяжелом состоянии.
«Он был вялым, не реагировал на людей и окружающую остановку, кожа была бледной с желтым оттенком. Кормился он только грудным молоком несколько раз в день, от прикормов или какой-либо еды отказывался», — цитирует Минздрав педиатра ОДКБ Елену Наумову.
Врачи, осмотрев малыша, начали расспрашивать маму. Речь зашла и о питании. Выяснилось, что последние шесть лет женщина — веганский сыроед. Это наиболее распространенный тип сыроедения, при котором исключаются любые продукты животного происхождения, а в пищу допускается употреблять только сырую растительную пищу. Женщина ест исключительно фрукты, овощи и зелень без термической обработки. Ничего молочного, мясного, жареного, вареного, тушеного и так далее. Малыш, соответственно, питался так же.
«Полное исключение из рациона продуктов животного происхождения привело к развитию у ребенка B12‑дефицитной анемии тяжелой степени, частичной атрофии зрительных нервов, дефициту массы тела, снижению жевательного и сосательного рефлексов, а также задержке физического и психомоторного развития», — озвучили диагноз, поставленный Еленой Наумовой, в Минздраве Новгородской области.
Как объяснила сама педиатр, организм человека не способен вырабатывать витамин В12. Человек может его получить, только питаясь продуктами животного происхождения — молочкой и мясом либо принимая витаминные комплексы. Развитие у ребенка B12‑дефицитной анемии привело к поражению нервной системы и, как следствие, задержке психомоторного и физического развития.
Справка "МК"
Тему вегетарианства относительно недавно — в ноябре 2022 года — подняли в своем телеграм-канале специалисты петербургского управления Роспотребнадзора. Они рассказали, что с точки зрения питания вегетарианцы могут быть классифицированы следующим образом:
- веганы (строгие вегетарианцы). Воздерживаются от любых форм пищи из животных источников. Сыроеды относятся к этому классу;
- лактовегетарианство. Употребляют молочные продукты, но отказываются от любых других продуктов животного происхождения;
- лактоововегетарианцы. Из всех продуктов животного происхождения употребляют только молочные продукты и яйца;
- пескетарианцы. Едят рыбу, но воздерживаются от других продуктов животного происхождения.
«Многие люди придерживаются такого питания по религиозным, культурным, экономическим, этическим или другим причинам. Они считают вегетарианство здоровым, а также сохраняющим экологию способом питания, и число тех, кто к нему присоединяется, постоянно увеличивается, — рассказывают специалисты ведомства. — Так называемые новые вегетарианцы образуют несколько различных групп, отличающихся друг от друга тем, каких именно пищевых продуктов они избегают. Диеты, относящиеся к вегетарианству, настолько разнообразны, что невозможно сделать обобщение относительно их безопасности и полезности».
«Супруга точно поймет»
Выхаживать малыша педиатру областной детской клинической больницы Елене помогал ее супруг Артем, он анестезиолог-реаниматолог. Артем и Елена вместе со студенческих лет. По их словам, общее дело еще больше объединяет, им всегда есть о чем поговорить, они с полуслова понимают друг друга.
«Работа в отделении анестезиологии-реанимации очень ответственная и напряженная. Всегда нужно быть готовым в любой момент оказать реанимационную помощь. Ничего не предвещает беды, а в следующую минуту ты уже оказываешь помощь ребенку в критическом состоянии. В особо напряженные месяцы создается впечатление, что дежурства никогда не кончатся, морально и физически это очень тяжело. В такие моменты можно поговорить с супругой, которая точно поймет тебя», — цитирует Минздрав Артема Наумова.
А поговорить в семье врачей есть о чем. По словам министра здравоохранения Новгородской области Валерия Яковлева, Елена и Артем Наумовы работают в детской областной больнице почти 10 лет. Добавляет, что за время практики доктора сталкивались с разными сложными и даже неожиданными случаями.
"МК" цифры
В последний раз ВЦИОМ интересовался мнением россиян о вегетарианстве аж в 2018 году. Тогда лишь каждый сотый житель страны в возрасте 18 лет и старше не употреблял в пищу мясо по принципиальным соображениям.
Почти 5 лет назад 39% респондентов были уверены, что вегетарианство вредит здоровью (в растительной пище нет витаминов и белка, содержащихся в мясе, помимо этого, рацион должен быть сбалансирован, а молочные продукты — источник кальция). При этом 20% опрошенных полагали, что такой образ жизни, наоборот, полезен для здоровья (мол, легкая пища быстрее усваивается, в овощах больше витаминов, нет холестерина и вредных добавок). Чаще всего вегетарианство и отказ от мяса поддерживали люди старше 60 лет.
Право на здоровую жизнь
Как рассказывают в Минздраве, с семьей сыроедов была проведена колоссальная психологическая работа. Супругам Наумовым вместе с коллегами пришлось убеждать родителей юного пациента не только в том, что их ребенка нужно лечить, но и в необходимости изменить рацион питания малыша.
«К сожалению, в данной ситуации у ребенка не было выбора, за него решали родители. Но у каждого человека должно оставаться право на здоровую жизнь. И если выбор родителей губителен для ребенка, стоит пересмотреть свои взгляды», — говорит Елена Наумова.
Меняли рацион малыша постепенно. Сейчас, спустя месяц, врачи уверенно говорят, что ребенок почти восстановился.
Он научился есть с ложки, начал следить за предметами и окружающими людьми: при выписке офтальмолог не увидел признаков атрофии зрительных нервов. Малыш научился самостоятельно сидеть, вставать и ходить вдоль опоры.
«Ребенок начал улыбаться», — добавляет Елена.
«Может показаться, что реаниматологи очень черствые и безэмоциональные люди, но мы переживаем вместе с родителями. И такие истории, конечно, тоже трогают, — говорит супруг Елены Артем. — Сил нам придает результат нашей работы, спасенная жизнь и благодарность в глазах родителей — это бесценно. А когда проделана такая огромная работа, как в случае, описанном Леной, конечно, вдохновляешься на работу еще больше».
Как рассказывают в Минздраве, ежегодно в 3‑м педиатрическом отделении детской областной больницы проходят лечение около 600 ребятишек. Врачам, выходившим ребенка родителей-сыроедов, остается лишь надеяться, что мама с папой, забрав малыша домой, не изменят его рацион питания.
Кстати
По словам специалистов петербургского Роспотребнадзора, вегетарианцы могут питаться полноценно. Но есть ряд потенциальных рисков для здоровья, присущих вегетарианству. Большинство диет, как правило, низкокалорийные.
«При их применении удовлетворение потребностей организма в энергии, особенно для детей, может быть затруднено, — предупреждают эксперты ведомства. — Веганы, однако, заслуживают особого внимания, особенно если их потребности в белке высоки, как, например, у детей или у беременных и кормящих женщин. Для сохранения здоровья наш организм должен получать незаменимые аминокислоты при каждом приеме пищи».